一、岗位职责 1、负责门店烧菜类菜品的烹饪制作，严格按照既定的菜品配方、烹饪流程和标准，完成每日烧菜菜品的制作，确保菜品口味、色泽、分量达到质量要求，为顾客提供优质的用餐体验。 2、负责炉灶区域的日常清洁和卫生工作，严格遵守食品卫生安全规范，定期对炉灶、厨具等设备进行清洁、保养和维护，确保工作环境干净整洁，设备正常运行，消除食品安全隐患。 3、与烧烤师、服务员等其他岗位人员保持密切沟通与协作，合理安排烧菜菜品的出餐顺序和时间，确保门店整体运营顺畅，提高顾客满意度。 二、任职资格 1、具备扎实的烧菜烹饪技术，熟练掌握煎、炒、烹、炸、炖、焖等各种烧菜烹饪方法，能够独立完成多种烧菜菜品的制作，熟悉不同食材的特性和搭配，确保菜品色香味俱全。 2、具有一定的烹饪理论知识，能够准确理解和执行菜品制作标准和流程。 3、有2年及以上炉灶厨师工作经验，有烧烤和烧菜类餐饮门店工作经验者优先，熟悉烧烤与烧菜门店的运营模式和工作节奏，能够适应高强度的工作环境。 4、具有良好的职业道德和敬业精神，热爱烹饪工作，对菜品质量有高度的责任感，注重细节，严格把控每一道烧菜菜品的品质。 5、身体健康，持有有效的健康证明，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作和厨房高温环境，具备良好的体力和耐力。