1、根据生产计划，合理组织生产，确保产品保质、保量、按时的完成；
2、优化生产流程、改善生产环境，配合设备组做好设备管理工作，提升生产效率；
3、生产过程质量的管理、异常的预防、纠正、改善；
4、做好食品安全风险的识别、分析、改进、自查及改进措施的督导实施；
5、做好生产指标的管理，降低生产成本；
6、负责车间团队建设，做好下属人员的管理、教育培训与考核；
7、车间的固定资产、劳动保护用品、水、电、汽、气的管理；
8、负责车间的安全管理（人员、设备、产品），生产现场“5S”工作持续改善；
9、车间内、外部沟通协调，完成生产任务。